Dem, des jahrhundertealten Familienrezeptes n\u00e4mlich!\u00a0William „Bill“ Samuels Sr., ein Bourbon-Destillateur der sechsten Generation, gr\u00fcndete Maker’s Mark 1953 mit seiner Frau Margie in Loretto, Kentucky. Die Marke begann mit einem feurigen Akt der Rebellion: Bill verbrannte das 170 Jahre alte Bourbon-Rezept der Familie! Grund daf\u00fcr war, so wurde \u00fcberliefert, da\u00df Margie die herk\u00f6mmlichen Bourbon zu „ungehobelt“ fand und eben keinen solchen „Fusel“ herstellen wollte. Der Bourbon der Samuels sollte sich von allen anderen unterscheiden. Gemeinsam wollten sie einen Premium Spirit schaffen, den man wirklich genie\u00dfen kann.<\/p>\n
2. Die Milde wird durch eine revolution\u00e4re Zutat erzeugt<\/strong><\/p>\n Bourbon wurde zu dieser Zeit gr\u00f6\u00dftenteils mit Roggen hergestellt, zus\u00e4tzlich zu den erforderlichen 51 Prozent Mais. Auf der Suche nach einer Alternative, entwickelten die\u00a0Samuels ihr neues Rezept, indem sie Brote mit verschiedenen Getreidemischungen backten. Das beschleunigte die Geschmacksbildung, denn sie brauchten nicht jahrelang auf das Reifen zu warten. Dann, endlich, das gew\u00fcnschte Resultat:\u00a0Den kleinen, aber feinen geschmacklichen Unterschied zu anderen Bourbons bringt fortan die Verwendung von rotem Winterweizen in Erg\u00e4nzung zum Mais anstatt Roggen.<\/p>\n 3. Die Samuels setzen auf Wasser aus der eigenen Quelle<\/strong><\/p>\n Die sorgf\u00e4ltige Auswahl bester Zutaten ist der Schl\u00fcssel f\u00fcr die Herstellung des einzigartigen Geschmacks von Maker’s Mark:\u00a0gelber Mais von kleinen, ausgew\u00e4hlten Farmen aus der Umgebung und frisches Wasser aus der eigenen Quelle. Der Kalksteinboden, auf dem sich die Brennerei befindet, filtert Eisen aus dem Wasser, ein nat\u00fcrlicher Vorgang, der diesen Bourbon unvergleichlich weicher macht. Das reine kalzium- und magnesiumreiche Wasser, das die Brennerei umgibt, sorgt nicht nur f\u00fcr bestes Trinkwasser, sondern auch f\u00fcr eine bessere Maische, in der Hefe vorz\u00fcglich gedeihen kann.<\/p>\n 4.\u00a0Ein Hefestamm, der \u00e4lter ist als Maker’s selbst<\/strong><\/p>\n Zwar mag Bill das alte Familienrezept verbrannt haben, was er jedoch aus Vorzeiten von Maker’s Mark \u00fcbernommen hatte, war ein 150 Jahre alter Hefestamm. Dieser hochgesch\u00fctzte Mikroorganismus wird\u00a0seither an jede Flasche seines Bourbons weitergegeben. Die Hefe fermentiert in Tanks, die urspr\u00fcnglich aus der alten Burks Distillery stammen. Sie bestehen aus Zypressenbrettern, die \u00e4lter als 100 Jahre sind. Zypressen sind heutzutage schwer zu beschaffen, doch sind sie \u00a0ideal, weil sie den Geschmack des Bourbons nicht beeinflussen. Man sieht, grad einfach macht man es sich bei Maker’s Mark nicht. So soll es aber auch sein, denn einfacher\u00a0w\u00e4re nicht besser. Und es w\u00e4re nicht Maker’s Mark.<\/p>\n 5. Die F\u00e4sser werden von Hand gedreht<\/strong><\/p>\n Das Festhalten an echter Handarbeit spiegelt sich auch darin wider, da\u00df bei Maker’s Mark jedes der 525-Pfund-F\u00e4sser manuell gedreht wird. Die meisten Brenner haben diese aufwendige Vorgehensweise lange aufgegeben, doch genau das macht den Unterschied! Das langsame, behutsame W\u00e4lzen der riesigen F\u00e4sser von einem Temperaturbereich zum anderen erh\u00f6ht die Konsistenz von Fass zu Fass. Die F\u00e4sser verbringen mindestens drei hei\u00dfe Sommer in Kentucky oben im Rackhouse, wo sich der Whisky durch das Holz ausdehnt und Farbe und Geschmack gewinnt. Wann ein Fass bereit ist, in einen k\u00fchleren Bereich zu wechseln, bestimmt der Whisky selbst. Er zeigt dem Verkostungspanel, wann die richtige Reife erreicht ist. Das hei\u00dft, Maker’s wird nicht nach Zeit gereift, sondern nach Geschmack. In der Regel dauert es sechs bis sieben Jahre, bis der Whisky fertig ist.<\/p>\n 6. Jede Flasche Maker’s Mark ist ein Unikat<\/strong><\/p>\n Die Samuels sind extrem gut im Marketing und ihr Bourbon ist absichtlich schn\u00f6rkellos und leicht zu m\u00f6gen. Das absolute Alleinstellungsmerkmal ist nat\u00fcrlich die ikonische rote Wachskappe. Wie die meisten Branding Elemente von Maker’s Mark, auch diese eine Entscheidung von Margie. Die allererste Flasche wurde bei ihr zuhause in Wachs getaucht, das sie in ihrer Fritteuse geschmolzen hatte. Noch heute wird jede einzelne Flasche von Hand in rotes Wachs getaucht und versiegelt. Dieses Siegel macht jede Flasche zu einem Unikat.<\/p>\n 7. Es hei\u00dft „Whisky“ und nicht „Whiskey“, und das aus gutem Grund!<\/strong><\/p>\n Einzigartigkeit ist ein Markenzeichen von Maker’s Mark und dieser rote Faden zieht sich bis zur Bezeichnung des Produktes durch. Bourbon ist nicht gleich Bourbon, und nur Maker’s Mark ist ein Whisky. So wurde auch bei der Rechtschreibung kein Kompromiss gemacht. Rob Samuels, der erste von nun acht Generationen der Brenner-Familie, lie\u00df sich 1780 im sp\u00e4teren Bundesstaat Kentucky nieder. Er war schottischer Ire und in Schottland hei\u00dft es nunmal Whisky.<\/p>\n Das Festhalten an Traditionen, das Bestehen auf Einzigartigkeit und beste Qualit\u00e4t, hat Maker\u2019s Mark zu einem weltweit begehrten Whisky gemacht und Margie Samuel einen Platz in der Bourbon Hall of Fame einger\u00e4umt. Und zwar als erste Frau, die aktiv in eine Brennerei involviert ist.<\/p>\n Wir durften die Marke 2019 bei einem exklusiven Event in Wien treffen. Anl\u00e4\u00dflich der\u00a0Pr\u00e4sentation der ersten \u00f6sterreichischen Maker\u2019s Mark Private Select „Vienna Bar Community“ Limited Edition lud Beam Suntory<\/a>\u00a0Gastronomen, Bartender und Journalisten ins Casino Wien ein.<\/p>\n Erster Maker\u2019s Mark Private Select: \u201eVienna Bar Community-Edition\u201c<\/strong><\/p>\n Dabei handelt es sich um ein echtes Novum in der Bourbon-Welt: Mit dem einzigartigen Maker\u2019s Mark Private Select Programm kreierten vier Wiener Whiskeyspezialisten ihre eigene Version des Maker\u2019s Mark. Ein streng limitierter Bourbon, gemeinsam entworfen und produziert in der Maker\u2019s Mark Distillery in Kentucky. So einen exklusiven Einblick in die Herstellung gab es bis dato noch nie!<\/p>\n Eine Runde bestehend aus den Szenegastronomen und Bartendern Roberto Pavlovic-Hariwijadi (Roberto American Bar<\/a>), Oliver Horvath (Kleinod<\/a>) sowie die Spirituosenexperten Bernhard Rems (whiskyexperts.net<\/a>) und Herbert Reinhardt (Del Fabro & Kolarik<\/a>) wurden dazu eingeladen, ihren eigenen und individuellen Maker\u00b4s Mark \u201eVienna Bar Community-Edition\u201c herzustellen.<\/strong> Bereits im Juli des Vorjahres reisten die vier anerkannten Whiskyexperten daf\u00fcr nach Kentucky, um dort ihre Version dieses besonderen Bourbons bis in das Fass zu begleiten.<\/p>\n Fast ein Jahr sp\u00e4ter war es soweit: Im Zuge eines Events in Wien wurde nun der erste Maker\u2019s Mark Private Select f\u00fcr \u00d6sterreich vorgestellt und im Rahmen eines exklusiven Workshops – \u00a0\u201eThe Makers Water Workshop\u201c<\/strong> mit Hidetsugu Ueno<\/strong>\u00a0– verkostet. Die etwa 250 Flaschen, die aus der \u201eVienna Bar Community\u201c Fassf\u00fcllung entstanden sind, waren ausschlie\u00dflich f\u00fcr die gehobene heimische Gastronomie bestimmt. Die \u201eVienna Bar Community-Edition\u201c<\/strong> zeichnet sich durch einzigartige Geschmacksnoten von dunkler Schokolade und Kaffee aus, kr\u00e4ftig und dicht am Gaumen. Mit Luft und etwas Wasser wirkt er noch komplexer und vielschichtiger. Der Whisky riecht nach einem Hauch von Vanille, Kokos, Kaffee und exotischen Fr\u00fcchten. Am besten wird er pur oder als Old Fashioned genossen. F\u00fcr ihre Kreation setzte die Gruppe auf folgende Kombination von Eichenholzst\u00e4ben: 5 Seared French Cuv\u00e9e, 3 Maker\u2019s 46 und 2 Roasted French Mocha.<\/p>\n Geri Tsai, Inhaber Bar T\u00fcr 7 und Mitgr\u00fcnder Vienna Bar Community: \u201eMaker\u2019s Mark ist eine Legende in der Bourbon-Welt. Es ist eine Ehre f\u00fcr die Vienna Bar Community an diesem Produkt Hand angelegt und gemeinsam eine eigene Abf\u00fcllung kreiert zu haben. So etwas hat es auf diese Art und Weise bis dato noch nie gegeben.\u201c<\/p>\n Exklusive Einblicke in die Herstellung von Maker\u2019s Mark<\/strong><\/p>\n Bei dem Maker\u2019s Mark Private Select Programm lernen interessierte Kunden den gesamten Herstellungsprozess eines Maker\u2019s Mark kennen \u2013 vor allem aber die besondere Bedeutung von Holz f\u00fcr den Geschmack des Whiskys. Damit bietet sich die einmalige Gelegenheit, in die Fu\u00dfstapfen von Bill Samuels, Jr. zu treten und seinem Herstellungsverfahren zu folgen: Er kreierte 2010 den Maker\u2019s 46\u00ae durch die Zugabe von Holzst\u00e4ben aus franz\u00f6sischer Eiche, die er in ein Fass mit fertig gelagertem Maker\u2019s Mark einlie\u00df. \u201eWir haben noch nie zuvor jemandem einen so exklusiven Einblick in unseren Herstellungsprozess gegeben \u2013 geschweige denn die M\u00f6glichkeit, eine eigene Version des Maker\u2019s Mark zu kreieren. Das Besondere: Der neu geschaffene Bourbon setzt sich in individueller Weise vom traditionellen Geschmacksprofil ab \u2013 zugleich bleibt er jedoch unverkennbar ein Maker\u2019s Mark\u201c, sagt Rob Samuels, COO Maker\u2019s Mark Distillery und Enkel des Maker\u2019s Mark Gr\u00fcnders. \u201eWir sind gespannt auf die Ergebnisse dieses Programms und auf die Reaktionen der Kunden.\u201c<\/p>\n Ein Fass Bourbon mit individuellem Geschmack<\/strong><\/p>\n Die Basis f\u00fcr die Private Select Kreation bildet ein voll gereifter Maker\u2019s Mark in Fassst\u00e4rke \u2013 der in \u00d6sterreich so bisher noch nicht verf\u00fcgbar war. Dieser wurde von den Teilnehmern durch besondere Eichenholzst\u00e4be verfeinert. Zur Wahl standen f\u00fcnf exklusiv f\u00fcr das Programm ausgew\u00e4hlte Eichenholzarten, die dem Maker\u2019s Mark jeweils eine ganz besondere Geschmacksnote verleihen. Denn diese Eichenholzst\u00e4be unterscheiden sich sowohl in der Holzart (franz\u00f6sische oder amerikanische Eiche) als auch in ihrer Bearbeitung (toasted, seared oder baked). Zu den Eichenholzst\u00e4ben z\u00e4hlen: Baked American Pure 2, Maker\u2019s 46, Seared French Cuv\u00e9e, Roasted French Mocha und Toasted French Spice. Daraus ergeben sich mehr als 1.000 Kombinationsm\u00f6glichkeiten. Teilnehmer konnten so ein Fass mit einem ganz individuellen Geschmacksprofil und somit einen einzigartigen Maker\u2019s Mark kreieren. Anschlie\u00dfend reifte der Whisky f\u00fcr weitere neun Wochen in einem Eichenfass mit den gew\u00e4hlten St\u00e4ben, bevor er abgef\u00fcllt, in rotes Wachs getaucht, versiegelt und mit handgeschriebenen Etiketten versehen wurde. Darauf ist der selbstgew\u00e4hlte Name der Kreation geschrieben \u2013 ein besonderer Hingucker in der Gastronomie.<\/p>\n \u201eThe Makers Water Workshop\u201c<\/strong> mit Hidetsugu Ueno<\/strong><\/p>\n Den Rahmen f\u00fcr die Pr\u00e4sentation der Maker\u2019s Mark Private Select: \u201eVienna Bar Community-Edition\u201c <\/strong>bot ein Bartender Workshop unter dem Titel: \u201eThe Makers Water Workshop\u201c mit Hidetsugu Ueno. Das Team von Beam Suntory Austria begr\u00fc\u00dfte dabei gemeinsam mit Hidetsugu Ueno, dem Besitzer und Head Bartender der Bar High Five (Tokio), \u00fcber 50 G\u00e4ste aus der \u00f6sterreichischen Top Barszene, aus Gastronomie sowie Industrie- und Handelspartner.<\/p>\n Im \u201cThe Makers Water Workshop\u201d ging es um Wasser in seiner solidesten Form \u2013 Eis. In seinem Workshop pr\u00e4sentierte Hidetsugu Ueno verschiedene Arten von Eis und zeigte nicht nur, wie man es herstellt, sondern auch wie man es weiter f\u00fcr die Verwendung in Cocktails vorbereitet. Highlight der Veranstaltung war ein Einblick in die Kunst des Eis-Schnitzens. Hidetsugo Ueno ist anerkannter Experte f\u00fcr Ice-Carving und stellte seine Kunstfertigkeit beim Schnitzen von Eis-B\u00e4llen und Eis-Diamanten unter Beweis. Im Anschluss konnten die anwesenden Bartender unter fachkundiger Anleitung selbst ihre eisigen Kunstwerke schnitzen.<\/p>\n Hidetsugu Ueno\u00b4s Bar High Five geh\u00f6rt zu den besten Bars Japans und seit Jahren zu den Asian World\u2019s 50 Best Bars. Er selbst ist ein international angesehener und erfahrener Bartender, Mentor und Experte. Weltruhm erlangte er f\u00fcr das Schnitzen von Eis-Diamanten. So erstaunt es nicht, da\u00df Beam Suntory gerade ihn zum Event nach Wien auf einen Workshop eingeladen hat.<\/p>\n Denn wie oben beschrieben, ist die beste Wasserqualit\u00e4t ein essentieller Faktor f\u00fcr die Whiskey Herstellung und war f\u00fcr Bill Samuels, den Gr\u00fcnder der Maker\u00b4s Mark Distillery, ausschlaggebend daf\u00fcr, wo er seinen Whiskey herstellen wollte. Noch heute entsteht Maker\u00b4s Mark mit Wasser aus der eigenen Quelle der Maker\u00b4s Mark Distillery, das nat\u00fcrlich durch Kalkstein gefiltert wird. Das frische Quellwasser und die Verwendung von rotem Winterweizen und Mais machen Maker\u00b4s Mark zu einem der mildesten Super Premium Bourbons weltweit und sichern seine gleichbleibend hohe Qualit\u00e4t.<\/p>\n Fotos: \u00a9 medianomia | Beam Suntory<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Maker\u2019s Mark, einer der mildesten Super Premium Bourbons weltweit, wird in Kentucky nach altem Familienrezept destilliert. Die Familie Samuels destillierte bereits seit 1780 Whisky. Im Jahre 1840 er\u00f6ffnete T.W. Samuels dann die erste kommerzielle Familiendestillerie. Doch erst im Jahr 1954 kam die Revolution: Bill Samuels Senior verbrannte demonstrativ das alte Familienrezept und entwickelte einen hochwertigeren […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":29224,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[40],"tags":[],"class_list":["post-1014","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bourbon"],"yoast_head":"\n![\"Maker's](\"\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Makers-Mark-Kentucky-Bourbon-Still-House.jpg\")
<\/p>\n![\"Maker's](\"\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Makers-Mark-Kentucky-Bourbon-Barrel-Warehouse.jpg\")
<\/p>\n![\"Maker's](\"\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Makers-Mark-Bourbon-Wax-Dipping-Kentucky.jpg\")
<\/p>\n![\"Maker\u2019s](\"\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Maker\u2019s-Mark-Private-Select-Vienna-Bar-Community-Special-Edition.jpg\")
<\/p>\n![\"Maker's](\"\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Makers-Mark-Kentucky-Bourbon-Barrels-In-Wagon.jpg\")
<\/p>\n![\"Maker\u2019s](\"\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Maker\u2019s-Mark-Private-Select-Vienna-Bar-Community-Special-Edition-1.jpg\")
<\/p>\n![\"Maker\u2019s](\"\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Maker\u2019s-Mark-Private-Select-Vienna-Bar-Community-Special-Edition-Hidetsugu-Ueno.jpg\")
<\/p>\n![\"Maker\u2019s](\"\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Maker\u2019s-Mark-Private-Select-Vienna-Bar-Community-Special-Edition-Hidetsugu-Ueno-Ice-Carving-Workshop.jpg\")
<\/p>\n