{"id":3889,"date":"2021-03-23T18:06:51","date_gmt":"2021-03-23T17:06:51","guid":{"rendered":"https:\/\/fabdrinx.com\/?p=3889"},"modified":"2022-09-20T23:04:25","modified_gmt":"2022-09-20T21:04:25","slug":"codigo-1530-tequila","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabdrinx.com\/de\/codigo-1530-tequila\/","title":{"rendered":"C\u00f3digo 1530 Tequila Masterclass"},"content":{"rendered":"<p>In den letzten Jahren ist Tequila, wohl auch im Strom anderer Spirituosenarten, in das Edelsegment der Spirits aufgestiegen. Nachdem besonders in den 1980er und 90er Jahren die Aufgabe der g\u00e4ngigen Tequilas oft die rasche Intoxikation der Konsumenten zu sein schien, beobachten wir seit einigen Jahren immer bessere und edlere Qualit\u00e4ten auf dem Markt.<\/p>\n<p><strong>100%ter<\/strong><\/p>\n<p>Um nur kurz allgemeine Fakten festzuhalten. Tequila stammt aus Mexiko, genauer aus dem Staat Jalisco (und einigen Gebieten in 4 anderen Bundesstaaten) und wird aus der blauen Weber Agave gemacht. Allerdings sind es per Gesetz nur 51% des vergorenen Zuckers, der von diesem langsam wachsenden Spargelgew\u00e4chs stammen muss. Nicht nur bei Tequilakennern hat sich aber inzwischen herumgesprochen, dass es auch Tequila gibt, der zu 100% aus Agavenzucker gemacht wurde. Zum Gl\u00fcck kann man es am Etikett erkennen, einfach auf die Aufschrift \u201e100% de agave\u201c achten.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-3896\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Codigo-1530-Tequila-Mexico-Jalisco-Agave-Blue-Weber.jpg\" alt=\"Codigo 1530 Tequila Mexico Jalisco Agave Blue Weber\" width=\"1212\" height=\"900\" \/><\/p>\n<p><strong>C\u00f3digo 1530<\/strong><\/p>\n<p>Relativ neu auf dem Markt ist die Marke <a href=\"https:\/\/andreaslugmayr.at\/produkt-kategorie\/spirituosen\/tequila\/\">C\u00f3digo 1530<\/a>, die erst 2016 eingef\u00fchrt wurde. Tas\u00e4chlich wird eigentlich l\u00e4nger produziert, denn die Marke entstand aus einem ungebrandeten Tequila, der von der Familie f\u00fcr Freunde hergestellt wurde. Zu Hause ist der Agavenbrand in Los Bajos, im Norden des Kerngebiets Jalisco. In dieser Gegend werden auch die Agaven gezogen, die aufgrund des vulkanischen Bodens ein unvergleichliches Aroma entwickeln k\u00f6nnen. Die Auswahl der Agaven ist auch entscheidend f\u00fcr den Tequila: nur ausgew\u00e4hlte Agaven, die zwischen 7 und 10 Jahren reifen. Ausgew\u00e4hlt werden besonders s\u00fc\u00dfe Exemplare, da hier die Geschmacksentwicklung positiv beeinflusst wird.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-3913\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Codigo-1530-Tequila-Mexico-Barrels.jpg\" alt=\"Codigo 1530 Tequila Mexico Barrels\" width=\"875\" height=\"492\" \/><\/p>\n<p><strong>The Masterclass<\/strong><\/p>\n<p>Am 23.3.21 wurden \u2013 situationsbedingt online \u2013 einige f\u00fchrende Experten und Barkeeper aus \u00d6sterreich von <a href=\"https:\/\/andreaslugmayr.at\/\">Andreas Lugmayr<\/a> eingeladen, die Reihe von C\u00f3digo 1530 zu kosten. Dazu geschaltet waren Justin Tan, World Brand Manager der Marke aus Singapore und Raphael Holzer in Hong Kong, der mit Andreas zusammen den Vertrieb f\u00fcr \u00d6sterreich \u00fcbernommen hat. Gehen wir also auf die Reise:<\/p>\n<p><strong>Blanco<\/strong><\/p>\n<p>Wei\u00dfer Tequila ist ungelagert. Also das Ferment des Agavensaftes wird einfach doppelt destilliert. In der Einfachheit liegt aber die Herausforderung. Um die sch\u00f6nen, fruchtigen Agavenaromen zu entwickeln, werden nur die ersten 25% des Agavensaftes f\u00fcr den Tequila verwendet. Nach einer langsamen Fermentation mit B\u00e4ckerhefe wird nahe zu den dann im Glas befindlichen 40% vol. destilliert, so dass nur wenig Verd\u00fcnnung mit Wasser n\u00f6tig wird. Die Fruchtigkeit und eine gewisse S\u00fc\u00dfe ist am Gaumen spr\u00fcbar, ehe das typisch grasig-pfeffrige Finish den Tequila spannend macht.<\/p>\n<p>Kommentar Roland Graf: <em>&#8222;Agaven-Honig in Reinform, richtig s\u00fc\u00dfe Duftnoten, die getrocknete tropische Fr\u00fcchte fast schon wie in einem &#8222;Pechuga&#8220; mitbringen. Am Gaumen sehr cremig und mit sch\u00f6ner Zitrusnote, die sich von der \u00fcblichen Limettenzeste abhebt: Das ist frische Zitrone. Lang anhaltendes Finish, das wieder exotische T\u00f6ne wie Passionsfrucht zeigt, aber auch die &#8222;R\u00fcckkehr des Rauchs&#8220; feiert. <span lang=\"EN-CA\">Muss mit Eiwei\u00df grandiose &#8222;Sours&#8220; ergeben!&#8220;<\/span><\/em><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-3900\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Codigo-1530-Tequila-Mexico-Codigo-Blanco.jpg\" alt=\"Codigo 1530 Tequila Mexico Codigo Blanco\" width=\"2000\" height=\"1334\" \/><\/p>\n<p><strong>Rosa<\/strong><\/p>\n<p>Eine absolute Besonderheit ist der C\u00f3digo 1530 Rosa. Der Tequila \u201ereift\u201c f\u00fcr nur einen Monat in ehemaligen Cabernet Sauvignon F\u00e4ssern aus dem ber\u00fchmten Napa Valley in Kalifornien. Diese kurze Zeit reicht f\u00fcr den Brand eine rosa Farbe anzunehmen (technische gesehen ist es ein \u201eBlanco\u201c), eine feine Beerenfrucht gibt der Abf\u00fcllung eine weitere Dimension. Frisch als Highball eine prickelnde Sache.<\/p>\n<p>Tasting Note Roland Graf:\u00a0<em>&#8222;In der Tat zeigt der rosa Tequila sanfte rotfruchtige Noten (Ribisln) unter dem rauchigen Agaven-Ton. Dazu auch Erdbeer-Sahne-Bonbon, das sich auch am Gaumen in sanfter Form wieder findet. Dazwischen sehr cremig, mit dezenter Vanille-Note, aber auch intensivem Wei\u00dfen Pfeffer im Finish. Im R\u00fcckaroma ist dann wieder die k\u00fchle (!) Erdbeer-Note da. Zwei Gesichter in einem Brand &#8211; sehr vielseitig!&#8220;<\/em><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-3908\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Codigo-1530-Tequila-Mexico-Codigo-Rosa.jpg\" alt=\"Codigo 1530 Tequila Mexico Codigo Rosa\" width=\"875\" height=\"657\" \/><\/p>\n<p><strong>Reposado<\/strong><\/p>\n<p>\u201eAusruhen\u201c darf sich ein Reposado f\u00fcr mindestens 2 Monate in Eichenf\u00e4ssern. C\u00f3digo 1530 macht daraus rund 6 Monate und verwendet dabei die F\u00e4sser, die vorher unbehandelt den Rosa enthielten. Diesmal wird das Fass ausgebrannt, um den optimalen Geschmack und die Balance zwischen Agave und Fass zu erreichen.<\/p>\n<p>Spontane Beschreibung von Roland Graf: <em>&#8222;K\u00fchler Rauch, etwas Kamille und Kaktusfeige. Im Mund sehr weich, mehr als nur eine Andeutung von Wei\u00dfer Schokolade. Doch nicht t\u00e4uschen lassen vom cremigen Mundgef\u00fchl: Der explodiert ab der Gaumen-Mitte f\u00f6rmlich. Sch\u00f6ne S\u00fc\u00dfe nach hinten hinaus und damit pur vielleicht zu sanft, abgesehen vom finalen Pfeffer-Ton. Aber: Gro\u00dfer Cocktail-Tequila, speziell f\u00fcr &#8222;Pick me-ups&#8220;.&#8220;<\/em><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-3910\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Codigo-1530-Tequila-Mexico-Codigo-Reposado.jpg\" alt=\"Codigo 1530 Tequila Mexico Codigo Reposado\" width=\"2000\" height=\"1334\" \/><\/p>\n<p><strong>A\u00f1ejo<\/strong><\/p>\n<p>Eine Lagerung von mindestens einem Jahr ist f\u00fcr A\u00f1ejo vorgeschrieben auch hier werden noch 6 Monate draufgelegt. Nach den 18 Monaten ergeben sich kr\u00e4ftige Fassnoten, die das Produkt schon wie einen guten Whisky, oder Cognac erscheinen lassen. Zum puren Genuss perfekt geeignet.<\/p>\n<p>Roland Graf sagt dazu:\u00a0<em>&#8222;Schweinsbraten-Duft pur, sch\u00f6ne Selchnote \u00fcberm Holz-Ton, der trocken und sehr schokoladig wirkt. Auch am Gaumen nahezu Cognac-trocken und mit kaum vorhandener S\u00fc\u00dfe, nach hinten hinaus sehr viel Haselnuss und mit Gew\u00fcrzen wie Piment und Macis. Bleibt dann l\u00e4nger haften, als der erste Schluck vermuten lie\u00df.&#8220;<\/em><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-3902\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Codigo-1530-Tequila-Mexico-Codigo-Anejo.jpg\" alt=\"Codigo 1530 Tequila Mexico Codigo Anejo\" width=\"2000\" height=\"1334\" \/><\/p>\n<p><strong>Origen (Extra A\u00f1ejo)<\/strong><\/p>\n<p>Hier werden drei Jahre Lagerung verlangt, C\u00f3digo 1530 verdoppelt diese Dauer jedoch, trotz des hohen Angle\u00b4s Shares. Hier ergibt die Lagerung eine unglaubliche Komplexit\u00e4t, S\u00fc\u00dfe und Kraft zugleich. Da sind wir endg\u00fcltig in der Luxusklasse der Spirituosen angekommen.<\/p>\n<p>Roland Graf:\u00a0<em>&#8222;Kaffee-Schokolade sind deutlich \u00fcber dem Agaven-Honig-T\u00f6nchen anzusiedeln. Sehr einladender Duft \u00e0 la Wiener Melange. &#8222;Teures Holz&#8220; w\u00fcrden wir bei einem Bordeaux sagen. H\u00f6chst elegant am Gaumen, der mehr Struktur als Frucht zeigt. Der erste Schluck erinnert in seiner trockenen Art an Whisky, der mittlere Gaumen zeigt Rum-artige Gew\u00fcrznoten, das Finale ist pfeffrig. Ein Sp\u00e4tz\u00fcnder, der aber viele Lager-Spirituosen in komplexer Art vereint.&#8220;<\/em><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-3905\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Codigo-1530-Tequila-Mexico-Codigo-Origen.jpg\" alt=\"Codigo 1530 Tequila Mexico Codigo Origen\" width=\"2000\" height=\"1334\" \/><\/p>\n<p>C\u00f3digo 1530 ist in \u00d6sterreich erh\u00e4ltlich via <a href=\"https:\/\/andreaslugmayr.at\/\">www.andreaslugmayr.at<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In den letzten Jahren ist Tequila, wohl auch im Strom anderer Spirituosenarten, in das Edelsegment der Spirits aufgestiegen. 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