{"id":4342,"date":"2021-06-19T23:05:16","date_gmt":"2021-06-19T21:05:16","guid":{"rendered":"https:\/\/fabdrinx.com\/?p=4342"},"modified":"2022-09-20T22:53:15","modified_gmt":"2022-09-20T20:53:15","slug":"moet-chandon-grand-vintage-2013","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabdrinx.com\/de\/moet-chandon-grand-vintage-2013\/","title":{"rendered":"Mo\u00ebt &#038; Chandon pr\u00e4sentiert den Grand Vintage 2013"},"content":{"rendered":"<p>Mo\u00ebt &amp; Chandon stellt den 75. Jahrgang des Hauses vor: den Grand Vintage 2013. Ein bislang einzigartiger Jahrgang mit der sp\u00e4testen Lese der vergangenen 30 Jahre. Gemeinsam mit dem Grand Vintage Ros\u00e9 2013, dem 44. Ros\u00e9-Jahrgang des Hauses, sind diese Jahrgangschampagner der Inbegriff eines goldenen Herbstes. Sieben Jahre im Keller gereift, verk\u00f6rpern sie besondere Reife, feingliedrige Strukturen und eine energiegeladene Balance.<\/p>\n<p>Jeder Mo\u00ebt &amp; Chandon Grand Vintage erz\u00e4hlt die Geschichte eines bestimmten Jahres. Jeder Grand Vintage ist etwas Einmaliges: der erste, letzte und einzige Jahrgang seiner Art. So war es bereits im Jahr 1842, als britische und amerikanische Weinliebhaber gereifte Champagner nachfragten. Jeder dieser Jahrgangschampagner ist eine echte Champagnerpers\u00f6nlichkeit und zugleich eine individuelle, freie Interpretation des Kellermeisters.<br \/>\n\u201eEine Assemblage f\u00fcr einen Mo\u00ebt &amp; Chandon Grand Vintage zu kreieren, ist wie die Arbeit mit Fotonegativen: Man kann Formen und Konturen erahnen, vom Ergebnis \u00fcberzeugt sein, aber man kann nicht sicher sein, wie das Foto aussieht, bis es fertig entwickelt ist.&#8220;, sagt Beno\u00eet Gouez, Chef de Cave von Mo\u00ebt &amp; Chandon.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4345\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Mo\u00ebt-Chandon-Cellar-Master-Benoit-Gouez.jpg\" alt=\"Mo\u00ebt &amp; Chandon Cellar Master Benoit Gouez\" width=\"875\" height=\"659\" \/><\/p>\n<p><strong>Klima und Ernte im Jahr 2013<\/strong><\/p>\n<p>Waren die Jahre zuvor klimatisch von rekordverd\u00e4chtigen fr\u00fchen Lesen gekennzeichnet, brachte das Jahr 2013 eine seit dem Jahr 1991 nicht mehr gesehene Ernte im Oktober zur\u00fcck. Ein kalter und regnerischer Winter zu Beginn ging in einen k\u00fchlen Fr\u00fchling \u00fcber. Dies verl\u00e4ngerte das Rebenwachstum und den Reifeprozess der Trauben in einem leicht \u00fcberdurchschnittlich warmen Sommer. Er begann kalendarisch 20 Tage sp\u00e4ter als im 10-Jahres-Mittel \u00fcblich. Im Juli und August war es etwas w\u00e4rmer mit wenig Regen, w\u00e4hrend ein Hagelsturm die Trauben von rund 600 Hektar Rebfl\u00e4chen in der Champagne zerst\u00f6rte. W\u00e4hrend die sp\u00e4teste Lese der letzten 22 Jahre im Oktober begann, waren die Weinberge schon in dem schimmernden Gold des Herbstes getaucht. Dies befl\u00fcgelte die Fantasie des Kellermeisters Beno\u00eet Gouez, als er sp\u00e4ter die Grundweine zum Grand Vintage 2013 verkostete und ausw\u00e4hlte. Eine aussergew\u00f6hnliche Vielfalt erm\u00f6glichte ihm, aus allen drei Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und Meunier die besten Qualit\u00e4ten auszusuchen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4348\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Mo\u00ebt-Chandon-Pinot-Noir-vineyards-at-Ay-France.jpg\" alt=\"Mo\u00ebt &amp; Chandon Pinot Noir vineyards at Ay, France\" width=\"875\" height=\"583\" \/><\/p>\n<p><strong>Zwei aussergew\u00f6hnliche Champagner<\/strong><\/p>\n<p>Mit Vollendung der ersten Mazeration entwickelten die Chardonnay Weinen eine aussergew\u00f6hnliche G\u00fcte. Der Pinot Noir zeigte komplexe Strukturen. Viele Variationsm\u00f6glichkeiten boten die Meunier Weine. Ein Kaleidoskop unterschiedlichster Vielfalt erm\u00f6glichte dem Kellermeister genau die Assemblage, die eines grossen Jahrgangs ebenb\u00fcrtig ist.<\/p>\n<p>Trotz des wundersch\u00f6n gereiften Chardonnays traf Beno\u00eet Gouez die k\u00fchne Entscheidung, die pr\u00e4zise ausgew\u00e4hlten Pinot Noirs verst\u00e4rkt zu nutzen und damit den einzigartigen Charakter dieses besonderen Jahres einzufangen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4350\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Mo\u00ebt-Chandon-Chardonnay-grapes.jpg\" alt=\"Mo\u00ebt &amp; Chandon Chardonnay grapes\" width=\"875\" height=\"585\" \/><\/p>\n<p><strong>Mo\u00ebt &amp; Chandon Grand Vintage 2013<\/strong><\/p>\n<p>Mit blass gelb-golden schimmernder Farbe zeichnet sich der Grand Vintage 2013 durch seine ziselierte Struktur, energiegeladene Balance und feine, ausdauernde Perlage aus. Seine Reife kommt mit herbstlichen Aromen von R\u00f6stkastanien, ger\u00f6steten Buchweizen, N\u00fcssen, Honig und Nougat zum Ausdruck. Konzentrierte Fruchtnoten folgen mit kandierten, gesalzenen Zitronen oder an eine perfekt gereifte Nektarine erinnernd. Nuancen von Jod, trockener Bl\u00fctenmischung und etwas Kiefernharz vervollst\u00e4ndigen das aromatische Bouquet.<\/p>\n<p>Am Gaumen zeigt sich der Jahrgang direkt und energiegeladen. Ein delikates S\u00e4urespiel von feingliedriger Struktur, granular umschlossen mit einem angenehm bitteren Hauch heller Grapefruit.<\/p>\n<p>Assemblage: Chardonnay 41 Prozent, Pinot Noir 38 Prozent, Pinot Meunier 21 Prozent.<br \/>\nParker Rating : 93 Punkte<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4356\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Mo\u00ebt-Chandon-Grand-Vintage-2013.jpg\" alt=\"Mo\u00ebt &amp; Chandon Grand Vintage 2013\" width=\"875\" height=\"492\" \/><\/p>\n<p><strong>Mo\u00ebt &amp; Chandon Grand Vintage Ros\u00e9 2013<\/strong><\/p>\n<p>In hellrosa Farbe mit orangen, herbstlichen Farbreflexen begeistert der Grand Vintage Ros\u00e9 2013 mit seinen opulenten Aromen und w\u00fcrziger Frucht: An der Nase zeigen sich Noten von Wilderdbeeren, Himbeeren und Granatapfelkerne, etwas S\u00e4ure im Anschluss mit Blutorange und Sternfrucht. Es folgen Gew\u00fcrzd\u00fcfte mit schwarzem Pfeffer, dunkler Schokolade und Zimt, die belgeitet werden von Aromen getrockneter Bl\u00fcten und frischem Leder. Der erste Eindruck am Gaumen ist w\u00fcrzig und kr\u00e4ftig von \u00fcppigem Charakter. Die feingliedrige Struktur des Pinot Noir kommt voll zum Tragen, mit knackigen Aromen von Steinfr\u00fcchten wie Pflaumen und Kirschen. Die Kraft ist wohldosiert, mit einer zarten Adstringenz von rosa Grapefruit und Limettenzeste, die einen langen Nachhall unterstreicht.<\/p>\n<p>Assemblage: Pinot Noir 44 Prozent, davon 14 Prozent Rotwein, Chardonnay 35 Prozent, Meunier 21 Prozent.<br \/>\nParker Rating : 90 Punkte<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4353\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Mo\u00ebt-Chandon-Grand-Vintage-2013-Ros\u00e9.jpg\" alt=\"Mo\u00ebt &amp; Chandon Grand Vintage 2013 Ros\u00e9\" width=\"875\" height=\"492\" \/><\/p>\n<p><strong>Mo\u00ebt &amp; Chandon Grand Vintage 2013: herbstlich, energievoll, ziseliert<\/strong><\/p>\n<p>Im Jahr 1842 kreierte Mo\u00ebt &amp; Chandon einen der ersten Jahrg\u00e4nge von Champagner zum Vergn\u00fcgen britischer und amerikanischer Kenner, die reifere Weine sch\u00e4tzten.<\/p>\n<p>Als einzigartiger Ausdruck eines Jahres tr\u00e4gt jeder neue Jahrgang zum fabelhaften Erbe des Hauses bei: die Grand Vintage Collection. Als 75. Jahrgang in der 270-j\u00e4hrigen Geschichte des 1743 gegr\u00fcn- deten Hauses vervollst\u00e4ndigt 2013 eine seit 1923 (mit Ausnahme von 1963) fast ununterbrochene Abfolge von 3er Jahrg\u00e4ngen.<\/p>\n<p>Jeder Jahrgang ist einzigartig, eine freie und pers\u00f6nliche Interpretation des Jahrgangs durch den Kellermeister von Mo\u00ebt &amp; Chandon. Hergestellt aus einer Traubenernte haupts\u00e4chlich und ausschlie\u00dflich im Oktober, ist der Grand Vintage 2013 ein Wein, dessen Reife sich sofort in den Aromen des Herbstes durchsetzt, seine Balance im Gaumen ist energisch und ziseliert.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4365\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Mo\u00ebt-Chandon-Grand-Vintage-Reserve-Epernay.jpg\" alt=\"Mo\u00ebt &amp; Chandon Grand Vintage Reserve, Epernay\" width=\"875\" height=\"566\" \/><\/p>\n<p><strong>Das Rebjahr<\/strong><\/p>\n<p>Regen und kaltes Wetter f\u00fchrten zu einem sp\u00e4ten Vegetationszyklus. Der Knospenausbruch fand im Durchschnitt am 27. April statt, ein Datum, das zuletzt 1996 beobachtet wurde.<\/p>\n<p>Der Fr\u00fchling, der durch Feuchtigkeit und l\u00e4ngere k\u00fchle Wetterperioden gekennzeichnet war, erm\u00f6glichte ein gutes Wachstum. Die Bl\u00fcte, die in den fr\u00fchen Chardonnay-Gebieten zun\u00e4chst beeintr\u00e4chtigt war, fand mit der R\u00fcckkehr des guten Wetters Anfang Juli statt, fast zwanzig Tage sp\u00e4ter als im Zehnjahresdurchschnitt. Im Juli und August waren die Temperaturen normal bis leicht \u00fcberdurchschnittlich und die Niederschl\u00e4ge geringer, jedoch verw\u00fcsteten Hagelst\u00fcrme das \u00c4quivalent von 600 Ha. Durch diese Bedingungen konnte die ph\u00e4nologische Verz\u00f6gerung auf etwa f\u00fcnfzehn Tage reduziert werden. Der darauf folgende September war eher k\u00fchl, sonnig, aber sehr regnerisch.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4367\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Mo\u00ebt-Chandon-Pinot-Noir-vineyards-at-Ay-France-Champagne.jpg\" alt=\"Mo\u00ebt &amp; Chandon Pinot Noir vineyards at Ay, France Champagne\" width=\"875\" height=\"492\" \/><\/p>\n<p><strong>Die Ernte<\/strong><\/p>\n<p>Eine sp\u00e4te und ausgeglichene Lese. Wenn die Jahre 2000-2011 uns Rekorde f\u00fcr Fr\u00fchzeitigkeit brachten, so bringt uns 2013, welches das 270-j\u00e4hrige Jubil\u00e4um von Mo\u00ebt &amp; Chandon markiert, die seit 1991 nicht mehr gesehene Oktoberernte zur\u00fcck. Die Herausforderung bestand darin, einen Reifegrad zu erreichen, der den Standards der Champagne entspricht, und gleichzeitig einen vorbildlichen Traubenzustand zu bewahren, und das in einem Kontext, in dem die Tage k\u00fcrzer und die Temperaturen niedriger werden. Die offiziellen Er\u00f6ffnungstermine waren je nach Sektor vom 24. September bis zum 9. Oktober. Die Weinlese im Weingut der Maison l\u00e4uft vom 28. September bis zum 15. Oktober. Die ersten zehn Tage der Ernte waren von einem vorteilhaften, trockenen, relativ milden Wetter mit k\u00fchlen N\u00e4chten gepr\u00e4gt. In den betroffenen Sektoren verlangsamten Sortierarbeiten die Ernte. Die Lese, die als kurz vorhergesagt wurde, war schlie\u00dflich so lang wie in den Vorjahren. In diesem Zusammenhang half die moderate Belastung (13.000 kg\/Ha), einen guten Reifegrad zu erreichen.<br \/>\nWenn auch die Lese in einigen Gebieten schwierig war, zeigen die Traubenmoste eine unerwartet hohe Zucker- und S\u00e4urezusammensetzung, was die Statistiken \u00fcber die sp\u00e4te Ernte best\u00e4tigt. Der Zuckergehalt (9\u00b09 Potential) ist identisch mit dem Durchschnitt der letzten 25 Ernten, wobei die Chardonnay-Trauben reifer sind (10\u00b04) als die Meuniers (9\u00b06) und die Pinots (9\u00b07), die ein schwierigeres Ende der Ernte hatten. Der Gesamts\u00e4uregehalt (8,5g H2SO4\/l) liegt deutlich \u00fcber dem Zehnjahresdurchschnitt.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4369\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Mo\u00ebt-Chandon-Pinot-Noir-vineyards-at-Ay-France-Harvest.jpg\" alt=\"Mo\u00ebt &amp; Chandon Pinot Noir vineyards at Ay, France Harvest\" width=\"875\" height=\"583\" \/><\/p>\n<p>Die Trauben wurden bei der Lese an einigen Stellen aussortiert, aber der Zustand der Trauben blieb insgesamt erhalten. Am Ende der G\u00e4rungen sind die Kommentare \u00fcber die Chardonnay-Weine sehr lobend. Die Pinot Noirs wurden als komplex beurteilt, aber mit etwas weniger Kraft und Substanz als \u00fcblich. Die Weine der Meuniers sind heterogener. In diesem Zusammenhang hat das fabelhafte Anwesen der Maison, das gr\u00f6\u00dfte und prestigetr\u00e4chtigste der Champagne, erg\u00e4nzt durch die aussergew\u00f6hnliche Vielfalt der Jahrg\u00e4nge die von den Partner Weing\u00fctern eingebracht werden dem Kellermeister erlaubt, aus den 3 Rebsorten die Weine zu selektieren, deren Qualit\u00e4ten den Erwartungen an einen Grand Vintage gerecht werden.<\/p>\n<p>Assemblage: Chardonnay 41%, Pinot Noir 38%, Meunier 21% Dosierung: 5g\/l<br \/>\nDegorgiert in: 2020<br \/>\nReifezeit im Keller: mindestens 5 Jahre<br \/>\nReifung nach dem Degorgieren: mindestens 6 Monate<\/p>\n<p><strong>Verkostungsnotizen<\/strong><\/p>\n<p>Die Farbe ist gelb, leicht goldig, die Blasen sind fein und anhaltend. Die Reife kommt sofort zum Ausdruck, mit herbstlichen Noten von ger\u00f6steten Kastanien, ger\u00f6stetem Buchweizen, fettreichen N\u00fcssen, Honig und Nougatine. Dann offenbart sich die Frucht, konzentriert, wie eine kandierte Zitrone mit Salz oder eine reife Nektarine. Nuancen von Jod, getrockneten Blumen und Kiefernsaft vervollst\u00e4ndigen das aromatische Bouquet.<\/p>\n<p>Der Gaumen ist geradlinig, energisch, getragen von einer sehr sch\u00f6nen, lebendigen, aber delikaten S\u00e4ure, unterstrichen von einer gemeisselten Struktur, umh\u00fcllt von einer feink\u00f6rnigen Textur. Die feine Bitterkeit der weissen Grapefruit bildet den Ausklang.<\/p>\n<p><strong>\ufffcServierempfehlungen<\/strong><\/p>\n<p>Das Zusammenspiel mit dem Grand Vintage 2013 beginnt mit der Wahl eines Hauptgerichts (Fleisch, Fisch, Gem\u00fcse usw.), das eine strukturierte und saftige Textur aufweist und dessen richtige Zubereitung mit der Leichtigkeit des Weins harmoniert.<\/p>\n<p>Am besten warme und gegrillte Noten hinzuf\u00fcgen, um sein weiches und warmes Universum wiederzugeben. Kontrastiert mit einem Hauch von dosierter Bitterkeit, um seinen grapefruitartigen Abgang zu beleben.<\/p>\n<p>Und wie immer mit einem Hauch von Salzigkeit abschlie\u00dfen, um die Aromen zu erg\u00e4nzen und den Dialog zwischen dem Gericht und diesem Grand Vintage 2013 zu offenbaren.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-4362\" src=\"\/wp-content\/uploads\/2021\/06\/Mo\u00ebt-Chandon-Grand-Vintage-2013-Dinner.jpg\" alt=\"Mo\u00ebt &amp; Chandon Grand Vintage 2013 Dinner\" width=\"875\" height=\"492\" \/><\/p>\n<p>Weitere Informationen im Wine &amp; Food Guide auf moet.com<\/p>\n<p>Verf\u00fcgbarkeit: in der Schweiz wird Mo\u00ebt &amp; Chandon Grand Vintage 2013 bei coop.ch zum empfohlenen Verkaufspreis von CHF 63.95 und Mo\u00ebt &amp; Chandon Grand Vintage Ros\u00e9 2013 bei misterchampagne.ch f\u00fcr den Verkaufspreis von CHF 75 verf\u00fcgbar sein.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mo\u00ebt &amp; Chandon stellt den 75. 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