{"id":4401,"date":"2011-11-11T11:11:31","date_gmt":"2011-11-11T10:11:31","guid":{"rendered":"https:\/\/fabdrinx.com\/?p=4401"},"modified":"2022-09-22T11:17:20","modified_gmt":"2022-09-22T09:17:20","slug":"volcan-tequila","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fabdrinx.com\/de\/volcan-tequila\/","title":{"rendered":"Volc\u00e1n de mi Tierra Tequila: Das Beste beider Welte"},"content":{"rendered":"
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Volc\u00e1n Tequila ist der neue Premium-Tequila aus dem Hause Mo\u00ebt Hennessy. Aromatisch l\u00e4sst er das Hochland und Tiefland des mexikanischen Bundesstaates Jalisco miteinander in der Flasche verschmelzen und kombiniert in der Herstellung eindrucksvoll Tradition und Moderne, eine neue \u00c4ra f\u00fcr Tequila.<\/p>\n

Highlands und Lowlands sind zwei Begriffe, die eher mit schottischem Whisky assoziiert werden, als mit Tequila. Neu auf dem Markt ist ein Tequila, der diese zugeordneten Begrifflichkeiten aufbrechen k\u00f6nnte: Volc\u00e1n de mi Tierra, der zu 100 Prozent aus der Blauen Agave gewonnene Premium-Tequila. Handwerklich produziert von der, tief in Mexiko verwurzelten Familie Gallardo, gemeinsam mit Mo\u00ebt Hennessy. Damit vereint sich das Beste aus beiden Welten: die Expertise der Tequila-Bereitung nach traditionellen und modernen Methoden mit der Perfektion und fortw\u00e4hrenden Suche Mo\u00ebt Hennessys, neue Wege zu beschreiten.<\/p>\n

Bevor es ein Tequila war, war es ein Vulkan<\/p>\n

Volc\u00e1n de mi Tierra \u2013 der vollst\u00e4ndige Name eines authentischen mexikanischen Tequilas \u2013 eine Erinnerung an die Eruption des Vulkans \u201eTequila\u201c vor \u00fcber 200.000 Jahren, die wiederum perfekte Bodenverh\u00e4ltnisse f\u00fcr den Anbau der Blauen Agaven schuf. Gleichzeitig verbindet Volc\u00e1n de mi Tierra zwei gegens\u00e4tzliche Terroirs in einer Flasche. Das ist zum einen das Los Altos de Jalisco genannte Hochland: Hier, auf \u00fcber 2.000 Metern \u00fcber dem Meeresspiegel, erzeugt eine Konzentration von Eisenoxid im Boden weichere, fruchtig-florale Noten. Und da ist zum anderen das Los Walles genannte Tiefland ab 1.200 Metern. Hier sorgt ein Boden aus Vulkangestein f\u00fcr mehr mineralische, w\u00fcrzige und herbale Noten. Diese beiden unterschiedlichen Terroirs werden auch in der Verarbeitung der Agaven f\u00fcr den Volc\u00e1n Tequila unterschiedlich gehandhabt. Die Agavenherzen aus dem Tiefland sind traditionell verarbeitet: Sie garen 36 Stunden im Backsteinofen und werden mit einem Vulkansteinrad zerkleinert. Die Blauen Agaven aus dem Hochland wiederum durchlaufen einen moderneren Produktionszyklus: Der Vorgang des Druckkochens in der Autoklave, einem \u00fcberdimensionalen Schnellkochtopf, dauert neun Stunden und die Pi\u00f1as, die Agavenherzen werden in einer modernen Mehrstufenm\u00fchle zerkleinert.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Volc\u00e1n de mi Tierra Tequila: Tradition trifft Moderne<\/p>\n

Auf der einen Seite Tradition, auf der anderen Moderne \u2013 dies trifft nicht zuletzt auf die anschliessende Fermentation zu. Ein Teil der Lowland-Agaven g\u00e4rt in Holzf\u00e4ssern mit nat\u00fcrlichen, von den Agavenbl\u00e4ttern stammenden Hefen, der andere Teil im Edelstahl mit Champagnerhefen. Alle Highland-Agaven wiederum durchlaufen ihre Fermentation ebenfalls im Edelstahltank mit Rumhefen. Der Destillationsvorgang im Anschluss macht keinen Unterschied: Das Destillat fliesst beim Erstbrand aus einer Edelstahlbrennblase, w\u00e4hrend die Zweitdestillation batchweise in Kupfer stattfindet. Alles wird in der hauseigenen Destillerie hergestellt, in der kein anderer Tequila ansonsten produziert wird \u2013 eine Besonderheit in Mexiko. Alle Volc\u00e1n Tequilas tragen deshalb auch das Siegel der Appellation of Origin Tequila (NOM). Am Ende werden diese drei unterschiedlichen Destillate behutsam miteinander verschnitten und ergeben Volc\u00e1n de mi Tierra Tequila Blanco. Die s\u00fcssen Noten der Agave harmonieren mit einem Hauch von Grapefruit und schwarzem Pfeffer. Die zweite Qualit\u00e4t der Tequila Produktion ist der Volc\u00e1n de mi Tierra A\u00f1ejo Cristalino. Cristalino Tequila wiederum ist die popul\u00e4rer werdende Methode, in amerikanischer Weisseiche gereiftem Tequila durch K\u00fchlfiltration seine Farbe zu entziehen. So bleiben komplexe und weichere Reifenoten erhalten, w\u00e4hrend er farblich trotzdem an einen hellen Blanco Tequila erinnert. F\u00fcr seinen Cristalino verblendet Volc\u00e1n A\u00f1ejo mit Extra A\u00f1ejo aus den Lowlands, die zwischen einem bis \u00fcber drei Jahren reiften. In der Summe ein \u00fcberzeugender Tequila Cristalino mit kr\u00e4ftigen Aromen von Karamell, Tabak und dunkler Schokolade.<\/p>\n

Es mag daher nicht \u00fcberraschen, dass Volc\u00e1n de mi Tierra sowohl pur genossen als auch in Mixed Drinks und Cocktails zu \u00fcberzeugen weiss. Ob im Volc\u00e1n Signature Drink, der Valoma, in einer crispen Margarita oder einem Cocktail auf Tequila-Basis, der Volc\u00e1n Blanco und der Volc\u00e1n A\u00f1ejo Cristalino zeigen \u00fcberall ihre Qualit\u00e4ten. Das Beste aus beiden Welten eben.<\/p>\n

Volc\u00e1n de mi Tierra Tequila ist mit 40,0 Vol. % Alkohol abgef\u00fcllt und derzeit bei Fachgesch\u00e4ften und Warenh\u00e4usern (Paul Ullrich, misterchampagne.ch, Globus etc.) erh\u00e4ltlich. Der empfohlene Verkaufspreis f\u00fcr Volc\u00e1n Blanco betr\u00e4gt CHF 50 und f\u00fcr Volc\u00e1n Cristalino CHF 75.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Volc\u00e1n De Mi Tierra ist Mo\u00ebt Hennessys erster Tequila, ein Joint Venture mit der mexikanische Familie Gallardo. \u00dcber Generationen in der Region Jalisco angesiedelt, werden hier am Fusse des Volcans Tequila die gleichnamigen Destillate handwerklich hergestellt. Volc\u00e1n De Mi Tierra repr\u00e4sentiert eine neue \u00c4ra denn \u2013 bevor es ein Tequila war, war es ein Vulkan. F\u00fcr weitere Informationen: VOLCAN.COM oder @volcantequila auf Instagram. Volc\u00e1n De Mi Tierra empfiehlt massvoll-geniessen.de<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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